ID: 4904
(Demi) Chef de Parti Vinkeles - The Dylan Amsterdam
Geen aanbiedingen geplaatst
Omschrijving
Midden in Amsterdams historische centrum bevindt zich één van Amsterdams best bewaarde geheimen. The Dylan Amsterdam bestaat uit twee eeuwenoude grachtenpanden aan de beroemde Keizersgracht met in het hart de besloten binnentuin.
Het hotel staat bekend om zijn subtiele combinatie tussen modern & klassiek design, het toegewijde personeel en zijn vijfsterren voorzieningen. De warme en uitnodigende sfeer maken dat gasten zich direct thuis voelen. Voor hen die van kwaliteit houden, is The Dylan een geliefde locatie.
The Dylan Amsterdam heeft naast 40 kamers en suites, restaurant Vinkeles met een Michelin ster, Bar Brasserie OCCO, een lounge, vier vergaderzalen en een prachtige, rustige binnentuin.
Momenteel zijn er circa 80 medewerkers werkzaam in deze internationale omgeving en hebben we een platte organisatie structuur met een open deur beleid. Met het jonge en dynamische team zorgen wij er samen voor dat het onze gasten aan niets ontbreekt.
Functiebeschrijving
Als (Demi) Chef de Parti ben je werkzaam in het keukenteam van Michelin ster restaurant Vinkeles en rapporteer je aan de Sous Chef. Wij zijn op zoek naar een kok die op een kwalitatief hoog niveau kan koken. In een jong team zul je all round moeten kunnen functioneren.
Daartoe behoren o.a. de volgende taken:
Functie-eisen
Vereisten voor deze functie zijn als volgt:
Het hotel staat bekend om zijn subtiele combinatie tussen modern & klassiek design, het toegewijde personeel en zijn vijfsterren voorzieningen. De warme en uitnodigende sfeer maken dat gasten zich direct thuis voelen. Voor hen die van kwaliteit houden, is The Dylan een geliefde locatie.
The Dylan Amsterdam heeft naast 40 kamers en suites, restaurant Vinkeles met een Michelin ster, Bar Brasserie OCCO, een lounge, vier vergaderzalen en een prachtige, rustige binnentuin.
Momenteel zijn er circa 80 medewerkers werkzaam in deze internationale omgeving en hebben we een platte organisatie structuur met een open deur beleid. Met het jonge en dynamische team zorgen wij er samen voor dat het onze gasten aan niets ontbreekt.
Functiebeschrijving
Als (Demi) Chef de Parti ben je werkzaam in het keukenteam van Michelin ster restaurant Vinkeles en rapporteer je aan de Sous Chef. Wij zijn op zoek naar een kok die op een kwalitatief hoog niveau kan koken. In een jong team zul je all round moeten kunnen functioneren.
Daartoe behoren o.a. de volgende taken:
- Het ondersteunen van de Sous Chef en het hotel op een positieve manier vertegenwoordigen.
- Het ondersteunen van het HACCP plan en op de hoogte blijven van nieuwe ontwikkelingen.
- Het draaiende houden van de parti met betrekking op bestellingen, mise en place en organisatie.
- Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning.
- Zichzelf als kok blijven informeren en op de hoogte stellen van alle items die met de parti te maken hebben.
- Het begeleiden en opleiden van jonge en nieuwe personeelsleden.
- Klaarmaken van maaltijden voor medewerkers.
- Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de directe chef. Uitwerken van voorstellen in de praktijk en zo nodig opstellen van receptuurinstructies.
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen en dit rapporteren.
Functie-eisen
Vereisten voor deze functie zijn als volgt:
- Afgestudeerd aan een koksopleiding.
- Voldoende relevante ervaring in een soortgelijk hotel en positie.
- Verder is het belangrijk dat je goed werkt in een team, zelfstandig en stressbestendig bent, flexibel en enthousiast.
- Verantwoordelijkheidsgevoel en kwaliteitsgerichtheid staan hoog in het vaandel.
- Uitstekende beheersing van zowel de Nederlandse als ook de Engelse taal is een vereiste.